Kahvaltı genellikle “günün en önemli öğünü” olarak adlandırılıyor ve bunun iyi bir nedeni bulunuyor. Adından da anlaşılacağı gibi kahvaltı, gece açlığını bozuyor. Enerji seviyenizi ve uyanıklığınızı artırmak için glikoz kaynağınızı yenilerken, aynı zamanda sağlık için gerekli olan diğer temel besinleri de sağlıyor. Birçok çalışma, kahvaltı yapmanın sağlığa faydalarını gösteriyor. Kısa vadede enerji seviyenizi ve konsantre olma yeteneğinizi geliştiriyor ve uzun vadede daha iyi kilo yönetimine, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskinin azalmasına yardımcı olabiliyor. Kahvaltının sağlık ve zindelik için sayısız faydalarına rağmen, birçok insan çeşitli nedenlerle genellikle kahvaltıyı atlıyor. İyi haber şu ki, kahvaltıyı gününüze sığdırmayı kolaylaştırmanın pek çok yolu bulunuyor. Erken kalkışlar, uzun yolculuklar ve yoğun sabah programları, çoğumuzun dışarı çıkmadan önce kahvaltıya oturmak için zaman ayıramadığı anlamına geliyor. Sabahları zaman fakiri olma nedeniniz ne olursa olsun, yine de kahvaltıyı hızlıca yapabilmenin bazı yolları bulunuyor. İster hızlı bir kahvaltı ister uzun bir kahvaltı, aşağıda yer alan basit kahvaltılık sos tarifleriyle kahvaltılarınıza lezzet katabilirsiniz. Bu 5 pratik kahvaltılık tarifi kolayca hazırlanan ve uzun süre saklanabilen tariflerden oluşuyor. Bu kahvaltılık sosları, zengin bir kahvaltı sofrası için çeşit olarak tüketebileceğiniz gibi pratik bir tost ya da sandviç için bir sos malzemesi haline de getirebilirsiniz.
İşte kahvaltılarınıza lezzet katacak 5 pratik kahvaltılık sos tarifi… Üstelik bonus olarak lezzetli bir tatlı kahvaltılık sos da var:
Pratik 5 Kahvaltılık Sos Tarifi:
1. Lutenitsa – Balkan Usulü Kahvaltılık Sos
Lutenitsa ya da diğer adıyla Balkan Sosu, közlenmiş biber ve közlenmiş patlıcanlı bir sos çeşidi olarak öne çıkıyor. İçindekiler kapya ve acı biber, patlıcan, havuç, sarımsak, bitkisel yağ, şeker, tuz ve domatesten oluşuyor. Bölgeden bölgeye farklılık gösteren birçok çeşidi de mevcut bulunuyor. Kimisi bu tarifin içerisine sirke eklerken kimisi de ceviz ekliyor. Bu tarifin içerisine eklenenler tamamen kişilerin damak zevkine göre değişebiliyor. Klasik konserve tekniği ile bu tarif kolaylıkla hazırlanabiliyor.
Malzemeler
- 1,5 Kilo Kapya Biber
- 2 Havuç
- 2 Acı Biber
- 2 Kilo Patlıcan
- 3,5 Kilo Domates
- 1 Baş Sarımsak
- 1,5 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
- 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
- 1 Çay Kaşığı Zeytinyağı
- İsteğe Bağlı Yarım Su Bardağı Sirke
- Yarım Demet Maydanoz
Yapılışı
1. Tüm malzemeyi yıkayın. Havuçları soyup rendeleyin. Domatesleri iri iri doğrayın.
2. Patlıcan ve biberleri 2-3 yerden delin ve ardından 250 derecede közleyin.
3. Patlıcan ve biberleri soyun. Biberlerin mümkün olduğunca çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeleri doğrayın.
4. Havuçları zeytinyağı ile tencereye koyun, uzunlamasına doğradığınız acı biberleri ekleyin ve kavurun.
5. Domatesi tencereye alın, tuz, şeker ve sarımsağı ekleyin. Yarıya inene kadar pişirin.
6. Doğranmış biber ve patlıcanları ekleyip pişirmeye devam edin.
7. Karışımı blenderdan geçirin. Biraz daha kıvam aldıktan sonra sosu ocaktan alın.
8. Kaynar suda sterilize ettiğiniz yeni kapaklarla birlikte kavanozlara dökün. Kaynar suda 10 dakika kaynatın ve kavanozları ters döndürün.
2. Kuru Domatesli Tapenade – Kuru Domatesli ve Zeytinli Kahvaltılık Sos
Tapenade, püre haline getirilmiş veya ince kıyılmış zeytin, kapari ve hamsiden oluşan bir sürme tarif olarak çeşni ve farklı malzemelerle bir araya getirilen Fransız salatası olarak biliniyor. Fransa’nın güneyindeki Provence bölgesinde yetişen zeytinlerle yapılan bir çeşit zeytin salatası olarak öne çıkıyor. Adı Provence dilinde kapari anlamına gelen tapenas kelimesinden geliyor. Fransa’nın güneyinde genellikle ordövr olarak ekmeğe sürülüyor. Balıkla ve salatayla yeniliyor. Bu salatada genellikle çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytin, kapari ve sarımsak gibi temel malzemeler bulunuyor. Ancak buradaki temel vurgu daima zeytin üzerinde yer alıyor. Mozzarella ve parmesan gibi peynirlerle de karıştırılarak servis edilebiliyor.
Malzemeler
- 1 Su Bardağı Kuru Domates
- Yarım Su Bardağı Yeşil Zeytin
- Yarım Su Bardağı Siyah Zeytin
- 1 Diş Sarımsak
- Yarım Çay Kaşığı Zeytinyağı
- Kimyon
- Öğütülmüş Kırmızı Biber
Yapılışı
1. Kurutulmuş domatesleri sıcak suda yarım saat kadar bekletin ve ardından süzün.
2. Yumuşayan domatesleri mutfak robotuna alın, üzerine zeytinleri ekleyin.
3. Zeytinyağının yarısını, baharatları ve sarımsağı ekleyip robotta çekin.
4. Karışımı ister kavanoza alıp buzdolabına koyun ister hemen servis edin.
3. Acıka – Acuka
Acuka ister kahvaltıda ister meze olarak hafif kızarmış ekmeğin üzerine sürüldüğünde enfes bir lezzet haline gelen bir sos çeşidi olarak birçok kişi tarafından biliniyor. Marketlerde sos olarak kavanozlarda satılan bu tarifi evde kendiniz kolaylıkla yapabilirsiniz. İçinde sarımsak olması tamamen tercihe bağlı oluyor. Domates ve biber salçası seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Baharat ölçüsü kişinin damak zevkine göre ayarlanabiliyor. Acı oranı ise yine kişiye göre değiştirilebiliyor. Sosu ister çiğ ister kavrulmuş olarak hazırlayabilir, tercihinize göre hemen servis edebilir ya da daha sonra tüketmek üzere kavanozlara koyup kaldırabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 Yemek Kaşığı Domates Salçası ve Biber Salçası
- 3 Diş Sarımsak
- 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
- Yarım Su Bardağı Ufalanmış Galeta Unu
- Çeyrek Su Bardağı Zeytinyağı
- Karabiber, Kırmızı Biber, Kimyon, Tuz (İsteğe Bağlı Olarak Kuru Fesleğen ve Kekik)
Yapılışı
1. Öncelikle sarımsağı havanda iyice ezin. Sarımsak kullanmayacaksanız bu aşamayı geçebilirsiniz.
2. Tavaya yağı alıp salçayı ekleyin ve orta ateşte salçalar ezilip kokusunu verene kadar yaklaşık 5 dakika süre boyunca kavurun. Çiğ tüketecekseniz bu aşamayı da geçebilirsiniz.
3. Kavrulan salçaya baharatları ekleyip 1 dakika daha kavurun, son olarak ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurup ocaktan alın. Tüm malzemeleri çiğden kullanacaksanız ocakta pişirmek yerine hepsini bir araya getirip karıştırın.
4. Ocaktan aldığınız karışıma dövülmüş ceviz ve galeta ununu ekleyin, karıştırın ve soğutun.
5. Hazırlanan acukayı buzdolabında dinlendirildikten sonra üzerini ceviz içi ile süsleyerek servis edin. Bir kavanoza koyup üzerini geçecek kadar yağ eklerseniz bir süre bu şekilde de saklayabilirsiniz.
4. Közlenmiş Patlıcanlı ve Biberli Kahvaltılık Sos
Közlenmiş sebze tüketmeyi sevenler için bu tarif, oldukça lezzetli bir kahvaltılık haline geliyor. Tuz, yağ ve sirke oranı tamamen damak zevkinize bağlı olarak değişebiliyor. Kahvaltılık için sirke ve sarımsak oranı bu şekilde olan tarifi meze olarak tüketecekseniz biraz daha arttırabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 Kilo 250 Gram Kapya Biber
- 2 Kilo 250 Gram Patlıcan
- 3 Buçuk Kilo Domates
- 6 Diş Sarımsak
- 1,5 Yemek Kaşığı Kaya Tuzu
- 1 Çay Kaşığı Zeytinyağı
- Yarım Çay Kaşığı Sirke
- Yarım Demet Maydanoz
Yapılışı
1. Biber, patlıcan ve domatesleri yıkayın. Bıçak yardımıyla domateslerin üzerine çarpı şeklinde çizikler atın.
2. Patlıcan ve biberleri 2-3 yerinden delip malzemeleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.
3. Fırını 250 dereceye ayarlayın ve ızgarayı açın. Yaklaşık 20-30 dakika ters çevirerek pişirin ki pişme durumuna göre eşit şekilde kızarsın.
4. Közlenen domateslerin kabuklarını soyun ve iki elinizle fazla suyunu sıkın.
5. Patlıcan ve biberleri soyun. Biberlerin mümkün olduğunca çekirdeklerini çıkarın ve tüm malzemeleri doğrayın.
6. Domatesi tencereye alın, zeytinyağı ve tuzu ekleyip blenderdan geçirin ve kaynamaya bırakın.
7. Doğranmış biber ve patlıcanları ekleyip pişirmeye devam edin.
8. Sirke ve sarımsağı ekleyip iyice koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
9. Kıyılmış maydanozu ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
10. Sterilize edilmiş kavanozlara bölün. Ağzını sıkıca kapatın, ters çevirin ve 1 gece bekletin.
11. Kapaklarını kontrol edin ve saklayacağınız yere kaldırın.
5. Kuru Domatesli ve Bademli Kahvaltılık Sos
Bu sos badem ve kuru domatesin mükemmel bir birleşimi haline geliyor. Sadece kahvaltılık olarak değil meze olarak da tüketilebilir. Kolaylıkla yapılan ve hızlı hazırlanan bu tarif vazgeçilmez haline gelebilir.
Malzemeler
- 300 Gram Kuru Domates
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Su Bardağı Badem
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 3-4 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- Karabiber
- İsteğe Bağlı Tuz
Yapılışı
1. Kurutulmuş domatesleri 3-4 su bardağı ılık suda bekletin, ara sıra karıştırarak tuzunu alın ve yumuşatın.
2. Yumuşayan domatesleri mutfak robotuna alın, üzerine bademleri ekleyin.
3. Zeytinyağının yarısını, karabiberi, ezilmiş sarımsağı ve nar ekşisini ekleyin ve mutfak robotunda krem haline getirmeye başlayın.
4. Ezilmeye başlayınca kalan zeytinyağını ekleyin, isterseniz biraz daha nar ekşisi ekleyin ve istenilen kıvama gelene kadar öğütün.
5. Cam bir kavanoza alıp buzdolabına kaldırın, dilerseniz biberiye, fesleğen veya taze kekik ile servis edin.
Bonus: Ahududu Sos
Bu basit 4 malzemeli tarifle taze ahududu kullanarak tatlılar veya kahvaltı için ev yapımı ahududu sosu yapabilirsiniz. Ahududu mevsiminde olmadığında, onun yerine dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz. Bu ahududulu tatlı sosun elinizin altında olması harika olur çünkü cheesecake, kek, limonlu kek, çikolatalı mousse veya turta gibi pek çok tarifi bitirmek için kullanabilirsiniz. Ev yapımı ahududu sos, basit bir kase vanilyalı dondurmay ile konuklara layık bir tatlıya bile dönüştürebilir. Krep, waffle, yulaf ezmesi veya yoğurt gibi malzemelerle kahvaltılarda tüketilmek için oldukça iyi bir sos fikri haline geliyor. Bu ev yapımı meyve sosunun olasılıkları sonsuz oluyor. Bu ahududu sosu taze, hızlı ve kolay olarak tüketilebiliyor. Taze veya dondurulmuş ahududu kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 Yemek Kaşığı Su
- 2 Çay Kaşığı Mısır Nişastası
- 3 Su Bardağı (yaklaşık 375 Gram) Taze veya Dondurulmuş Ahududu
- Çeyrek Su Bardağı (50 Gram) Toz Şeker
- 1 Çay Kaşığı Taze Limon Suyu
- İsteğe Bağlı: Yarım Çay Kaşığı Vanilya Özü
Yapılışı
1. Tüm mısır nişastası eriyene kadar mısır nişastası ve suyu birlikte çırpın. Karıştırmak için sadece çatal kullanabilirsiniz. Mısır nişastası karışımını, ahududuları, toz şekeri ve limon suyunu küçük bir tencerede orta ateşte birleştirin. Tahta bir kaşık veya bir spatula kullanarak, ahududular ısınmaya başlarken hafifçe ezerek karışımı karıştırın.
2. Kaynamaya başlayana kadar ara sıra karıştırın. Kaynamaya başladığında 3 dakika boyunca kaynamaya bırakın. Tavayı ocaktan alın. Daha zengin bir tat istenirse bu aşamada vanilya özünü ekleyin. Vanilya özünün çekirdeklerini çıkarmak için ılık sosu ince bir süzgeçten geçirin. Bir kasenin üzerinde tutulan süzgeçten sıvıyı bastırmak için bir kaşığın arkasını kullanın.
3. Sıcak tatlıların üzerine sıcak servis yapmaktan çekinmeyin. Ancak gerçekten kalınlaşması için soğutulması gerekiyor. Sosu tamamen oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutun. Sos soğudukça biraz koyulaşır. Ancak süzülmüş hali hala sıvı olarak kalır. Kahvaltıda kreplerin ya da ekmeğin üzerine gezdirmek için mükemmel hale gelir.
4. Sosu bir kavanoza koyup buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Siz de yeni teknolojileri yakından takip eden biri iseniz tüm teknolojik ihtiyaçlarınız için buraya tıklayabilirsiniz.
