Sağlıklı beslenmek insan için her zaman önemli olsa da son yıllarda bu konuya daha fazla özen gösterildiği söylenebilir. Spor, sağlıklı beslenme, temiz içerikli ürün kullanma gibi sağlıklı alışkanlıklar toplumda her yaştan insan tarafından daha geniş kitlelerle tercih ediliyor. Sağlıklı beslenme denildiği zaman ilk akla gelenlerden biri de “yulaf”.
Özellikle diyet listelerinde ve sporcu beslenmesinde yulafın özel bir yeri var. İçeriğindeki bileşenler nedeniyle sindirimi yavaşlatarak tokluk hissini artıran tahıl birçok farklı tarifte kullanılıyor. Özellikle sabahları hızlı bir şekilde yulaf lapası hazırlamak uzun süre tok kalmak için birebir. Faydaları saymakla bitmeyen yulafı pişirmek için yeni tarifler arıyorsanız bu içerik tam size göre!
Kahvaltılık Yulaf Lapası Nasıl Yapılır?
Kahvaltıda yulaf yiyerek güne başlamak istiyorsanız birçok farklı tarif uygulayabilirsiniz. Tatlı ve tuzlu lezzetler olarak yulaf lapası tarifi ayrılabilir. Yulaf süt, su gibi birçok farklı sıvıyla pişirilerek yenilebilir. Tabi tarifin özelliklerine ve damak tadınıza göre içine giren malzemeler değişir.
Yulafı pişirmenin temel mantığını anlarsanız içine giren malzemeleri değiştirerek kendi tariflerinizi de yaratabilirsiniz. Bu nedenle öncelikle en basit haliyle kahvaltılık yulaf lapası tarifi ile temel oluşturup sonra detaylı tariflere geçmekte fayda var.
Tek kişilik Tatlı Yulaf Lapası Malzemeleri:
- 1 su bardağı süt ya da su
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- İsteğe göre meyve, kuruyemiş, tatlandırıcı
Hazırlanışı: Yulaf lapası için küçük boy sos tenceresi, orta boy tava gibi mutfak gereçleri kullanabilirsiniz. Süt ve yulaf ezmesini karıştırdıktan sonra kısık ateşte arada karıştırarak pişirmek homojen karışım elde etmenizi sağlar. Sütün çekildiğini ve tencere içinde akışkan sıvı kalmadığını görünce ocağın altını kapatabilirsiniz. Bu noktada yulafı hangi kıvamda sevdiğiniz pişirme süresini değiştirir. Pişirme aşamasında ya da tabağa aldıktan sonra farklı meyveler, fındık ve ceviz gibi kuruyemişler, bal ve pekmez gibi tatlandırıcılar kullanabilirsiniz.
Not: Yulaf lapasını tuzlu bir lezzet şeklinde denemek istiyorsanız pişerken biraz tuz atabilir, haşlanmış sebzeler, yoğurt gibi malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
En Lezzetli Yulaf Lapası Tarifleri
Kahvaltıda hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif denemek istiyorsanız yulaflı tarifler arasından seçim yapabilirsiniz. Birçok insan yulaf ezmesini lapa haline getirerek tüketmeyi sevse de farklı şekillerde de hazırlanması mümkün. Özenle seçilen tariflerde sırasıyla tatlı, tuzlu yulaf lapası tariflerini, en sonunda diğer yulaf tariflerini bulabilirsiniz. Sağlığınız için yulaf yemek istiyor ama lezzetine alışamıyorsanız birbirinden farklı tariflerle fikriniz değişebilir.
Not: Yulaflı tarifler arasından beğendiklerinizi küçük değişiklikler yaparak kendi damak tadınıza göre çeşitlendirmeniz mümkün. Vegan yulaflı kahvaltı tarifleri arıyorsanız aşağıdaki malzemelerde süt, yoğurt yerine badem sütü, Hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
Not: Glutene hassasiyetiniz varsa satın aldığınız yulafta bu ibarenin olmasına dikkat edin. Yulaf kendiliğinden gluten barındırmaz fakat diğer tahıllarla birlikte toplanma, işlenme, depolama sürecinde haşır neşir olur. Bu nedenle üzerinde özellikle belirtilmeyen çoğu yulaf eser miktarda gluten barındırır.
Kakaolu Muzlu Yulaf Lapası
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 tatlı kaşığı elenmiş kakao
- 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı süt karışımı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tane muz
- Yarım paket vanilya
Hazırlanışı: Muzu çatalla ezdikten sonra bal hariç bütün malzemeleri karıştırıp orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika sonra pişen yulaf lapasına balı ekleyip karıştırın.
Muzlu Tarçınlı Yulaf Lapası
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- ¾ su bardağı süt
- 1 tane muz
- Serpme bir tatlı kaşığı tarçın
- 3 adet kırılmış ceviz
Hazırlanışı: Yulaf ve sütü karıştırıp suyunu çekene kadar pişirin. Pişen yulafa ezilmiş muz ve tarçını ekleyerek karıştırın. Ceviz ekleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.
Kakaolu Keçiboynuzlu Yulaf Lapası
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı süt
- Serpme bir yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı keçiboynuzu
- Kuru meyve, badem, ceviz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı: Kakao, süt, yulaf ezmesi, keçiboynuzunu karıştırıp bir tencerede suyunu çekene kadar pişirin. Kısık ateşte pişen lapanın yulafı istediğiniz yumuşaklığa gelince ocaktan alın. Üzerine kuru meyve ve kuru yemiş ekleyerek derin bir kasede servis yapın.
Havuçlu Cevizli Yulaf Lapası
- 1 su bardağı süt
- Orta boy rendelenmiş havuç
- Yarım su bardağı yulaf ezmesi
- 3 tane kırılmış ceviz
- Yarım muz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Hazırlanışı: Isıtılmış süte yulaf ezmesini ekleyerek kısık ateşte pişirirken içine önce havuç sonra ezilmiş muz ekleyin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tarçın ve cevizi içine karıştırarak ya da üzerine koyarak hazırlayabilirsiniz.
Kış için C Vitaminli Yulaf Lapası
- 1 tane mandalina
- Yarım portakal
- 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı süt
- Portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı: Süt, yulaf lapası, portakal kabuğu rendesini karıştırarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Lapa hazır olduğunda doğranmış portakal ve mandalinaları üzerine ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Yaban Mersini ve Ballı Yulaf Lapası
- 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı süt
- Yarım muz
- 3-4 adet yaban mersini
- 1 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı: Yaban mersini ve bal hariç tüm malzemeleri ezerek birbirine karıştırın. Kısık ateşte lapa suyunu çekene kadar pişirip bir kaseye alın. Yıkanmış yaban mersinini karışım üzerine ekledikten sonra balı dökerek tatlandırın.
Diyet için Çilekli Yoğurtlu Yulaf Lapası
- 3 tane doğranmış çilek
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yulaf
- 1 yemek kaşığı tahin
- 4 tane kırılmış fındık içi
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- 1 yemek kaşığı chia tohumu
- 3 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı: Keten tohumlarını yaklaşık yarım saat sıcak suda bekletip tüketilmeye hazır hale getirin. Yulaf, tahin, keten tohumu, chia tohumu ve sütü karıştırarak pişirin. Yulaflar suyunu çektikten sonra karışımı tatlandırmak için doğranmış çilek, fındık, bal ile süsleme yapabilirsiniz.
Pikan Cevizli Yulaf Lapası
- 4 yemek kaşığı yulaf
- ¾ su bardağı yulaf
- 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
- 2-3 adet parçalanmış pikan cevizi
Hazırlanışı: Süt ve balı karıştırarak kısık ateşte lapa halini alana kadar pişirin. Ocaktan almaya yakın fıstık ezmesini ekleyerek iyice karıştırın. Tabağa alırken pikan cevizini ekleyin, afiyetle tüketebilirsiniz.
Fırında Muzlu İncirli Yulaf Lapası
- 5 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı süt
- 3 adet olgunlaşmış incir
- İsteğe göre ceviz ya da fındık
- 2 tane muz
- Bir avuç kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı şurup (agave, keçiboynuzu, akçaağaç, pekmez vb.)
Hazırlanışı: Yulafı sütü ekleyerek kısık ateşte lapa kıvamına gelene kadar arada karıştırarak pişirin. Karışım 10 dakika dinlendikten sonra ezilmiş muz, şurup, kuru üzüm, incir, tarçın ekleyerek homojen şekilde karıştırın. Karışımı yağlı kâğıt serilmiş tepsiye döküp üzerine ceviz ya da fındık serpin. Daha öncesinde 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
Yulaflı Smoothie
- Yarım litre süt
- 8 tane kırılmış ceviz
- 6 tane çilek
- Yarım elma
- 1 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 adet muz ya da kivi
- 2 yemek kaşığı yulaf
- 2 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı: Tüm meyveleri ezin ya da küçük parçalar halinde doğrayarak blenderdan geçirmeye uygun hale getirin. Sonra tüm malzemeleri blender içine atarak içilebilir forma gelene kadar karıştırın. Özellikle yaz aylarında içeceğinize buz küpleri ekleyerek güne enerji verici, tok tutan bir kahvaltı ile başlamak için ideal.
Yulaf Lapasından Kahvaltı Keki
- 2.5 su bardağı yulaf ezmesi
- 1.5 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Rendelenmiş yarım yeşil elma
- 3 tane ezilmiş muz
- Yarım su bardağı şurup (agave, akçaağaç, keçiboynuzu)
- Bir avuç damla çikolata
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi
Hazırlanışı: Yulafı sütle lapa haline gelene kadar pişirin. Tüm malzemeleri lapa karışımına ekleyerek pişirin. Karışımı hazırlarken fırını 180 derecede ısıtın. Fırın ısındıktan sonra karışımı yağlı kağıt serilmiş tepsiye alıp ortalama 15-20 dakika pişirin. Yulaf lapasından yapılan kekin pişme durumu da diğer kek tarifleri gibi kürdan ya da bıçak ucu batırılarak kontrol edilebilir. Karışım piştikten sonra 15 dakika dinlenmeye bırakıp servis edebilirsiniz.
Yulaflı Sebzeli Omlet
- 1 yemek kaşığı bezelye
- 1 yemek kaşığı küp doğranmış havuç
- 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 3 yumurta
- Yağ (isteğe bağlı)
Hazırlanışı: Tereyağı, zeytinyağı, Ayçiçek yağı gibi tercih ettiğiniz herhangi bir yağı tavada kızdırın. Önce havuç sonra bezelyeleri ekleyerek biraz kavurun. Sonra yulafı ekleyerek 1-2 dakika arada karıştırarak pişirmeye devam edin. Çırpılmış yumurtaları pişen karışıma ekleyerek omletinizi hazırlayabilirsiniz.
Yulaflı Menemen
- 2 domates
- 2 çarliston biber
- Yarım soğan, bir diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 2 yumurta
Hazırlanışı: Soğan, sarımsak, çarliston biber ve rendelenmiş domatesi sırasıyla menemen yapar gibi pişirin. Domatesler suyunu saldığında yulafı karışıma katarak kısık ateşte 2 dakika daha pişirmeye devam edin. En son çırpılmış yumurtaları karışıma ekleyerek isteğinize göre baharat ve tuz katın. Ekmek tüketmeye gerek kalmadan sağlıklı bir menemenle güne başlayabilirsiniz.
Yulaflı Otlu Omlet
- Birkaç dal dereotu, maydanoz
- 1 adet yeşil soğan
- 2 adet yumurta
- Kimyon
- 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
- 1 adet doğranmış ya da rendelenmiş havuç, 4 adet mantar (isteğe bağlı)
Hazırlanışı: Dereotu, maydanoz ve yeşil soğanı ince şekilde kıyın. Tavada önce mantar, havuç ve yeşil soğanı, ardından dereotu ve maydanozu yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler suyunu salınca yulafı ekleyerek birkaç dakika daha karıştırarak pişirin. En son kimyon ve tuz ekleyerek çırpılmış yumurtayı karışıma ekleyin.
Sağlıklı ve dengeli beslenmek için siz de yulafı günlük beslenme rutinine dahil edebilir, diyet sırasında girdiğiniz tatlı krizleriyle doğal tatlandırıcılı tariflerle baş edebilirsiniz. Özellikle kilo vermek istiyorsanız kahvaltı gibi ekmeğe daha çok ihtiyaç duyulan öğünlerde tatlı – tuzlu yulaflı tarifler deneyerek uzun süre tok kalmanın tadını çıkarabilirsiniz.
